I julen spiser danskerne fra den danske naturs vintersortiment - det har ikke ændret sig de sidste 150 år. Vi danskere har nemlig en tendens til at vende tilbage til rødderne, når juletiden nærmer sig. 

Selvom fisk ikke plejer at spille den største rolle i julen, kan der alligevel være store smagsoplevelser, masser af vitaminer og ikke mindst tidsbesparelser at hente – med den rigtige fisk og den rigtige tilberedning. 

Madtrends skifter år efter år og det, der hitter, er ofte influeret af teknologi, konkrete begivenheder i ind-og udland, forskning, politik og følelser. Vi ser på, hvad der hitter i øjeblikket.