Thorsbjerggaard - spis det du gror

Thorsbjerggaard er en af vores fantastiske leverandører, der dyrker grøntsager både konventionelt og økologisk. De er nok mest kendt for deres græskar, da de er Danmarks største græskarproducent. Men vidste du at Thorsbjerggaard, har en helt særlig tilgang til at fremme de danske grøntsager?

Et nyt kapitel med ny ejer
I 2023 skiftede Thorsbjerggaard ejer, da Christian Duus Olesen overtog gården. Men det var alt andet end en tilfældig overdragelse. Christian har været en del af den daglige drift siden 2020 og kender området særdeles godt – ikke mindst fordi han er opvokset på nabogården. Med det nye ejerskab fulgte også nye ambitioner, og Christian har siden da formået at tilføre fornyet energi til Thorsbjerggaards allerede stærke vision.

En af de mest markante initiativer fra Thorsbjerggaard er græskarfestivalen. Her inviteres folk fra nær og fjern ud på gården til en dag fyldt med rundvisninger, smagsprøver og læring. Men de stopper ikke der. For at bringe marken endnu tættere på de danske familier har Thorsbjerggaard uddelt hele 2.500 poser med græskarfrø. Tanken er, at danskerne selv kan dyrke deres egne græskar i baghaven.

Det er en lærerig oplevelse for både børn og voksne – fra frø i jorden til græskarret på spisebordet. Det handler om at forstå, hvordan mad bliver til, og hvordan råvarer kan forvandles til lækre retter. “Spis det, du gror” er et af de mantraer, der gennemsyrer hele Thorsbjerggaards tilgang.

Fællesskab og formidling – Thorsbjerggaard i GartnerHjælpen
Thorsbjerggaard er også en del af projektet GartnerHjælpen, hvor formidling og læring om danske grøntsager er i fokus. Mange ved ikke, at grøntsager kan have forskellige former, størrelser og farver – og det er præcis denne forståelse, Thorsbjerggaard ønsker at fremme. Det handler om at nedbryde fordomme om, hvordan grøntsager "skal" se ud og fremme accepten af naturlig variation.

Prisvinder at skabe værdi i samfundet
Det store engagement og den innovative tilgang blev i 2023 anerkendt, da Thorsbjerggaard modtog den prestigefyldte Groprisen. Prisen uddeles af Sjællands udviklingsalliance til virksomheder, der skaber værdi for samfundet. Thorsbjerggaards arbejde med at fremme viden om dansk frugt og grønt og bringe naturen tættere på befolkningen blev afgørende for kåringen.

Nye initiativer – fokus på offentlige køkkener
Selvom Thorsbjerggaard har opnået stor anerkendelse, hviler de ikke på laurbærrene. Senest har de i samarbejde med Food Organisation of Denmark arrangeret en inspirationstur for Madfællesskabet. Her var formålet at sætte fokus på danske frugt- og grøntsagsråvarer i offentlige køkkener. Ved at inspirere kokke og køkkenpersonale til at bruge sæsonens frugt og grønt skabes der bedre måltider til gavn for mange.

En fremtidssikret vision
Fra den store græskarfestival til Gartnerhjælpen og partnerskaber med offentlige køkkener, viser Thorsbjerggaard, hvordan man kan gøre en forskel med jord under neglene og et klart mål for øje.

Du kan shoppe de lækre græskar og mange flere spændende produkter fra GartnerHjælpen her.