Ensartet høj kvalitet giver glade kunder

Hereford Rio Lucia er naturligt opdrættet kødkvæg af allerhøjeste kvalitet fra Uruguay, der har en lang tradition for produktion af oksekød. Hereford Rio Lucia kvæget går frit omkring året rundt på den uruguayanske Pampas tæt på Rio Santa Lucia floden, indtil de sidste 100 dage, hvor de overgår til kornfodring – en blanding som blandt andet består af majs, korn, hø og lucerne. Denne unikke fodersammensætning giver ekstra smag og marmorering i oksekødet, og færdiggør kvæget i en perfekt kvalitetsmæssig stand, der fuldender den høje spisekvalitet. 

Hereford Rio Lucia oksekød falder også i god smag ude i cateringvirksomheden Gastronomiet, der med fokus på de gode råvarer og en høj ensartet kvalitet leverer mad til eksempelvis møder, receptioner, firmafrokoster samt årets højtider såsom julefrokoster og nytårsmenuer.

”Vi har haft stort held med at anvende især Hereford Rio Lucia tykstegen som vi har sous vide tilberedt, til vores nytårsmenu. Kundernes respons herpå har været ekstremt positiv – især hvad angår den exceptionelle mørhed af kødet”, fortæller Palle Edvardsen, Køkkenchef ved Gastronomiet.

Palle fortæller endvidere, at også yderlår og inderlår fra Hereford Rio Lucia er ideelle til både natstegning, helstegning eller roastbeef. "Fordelen ved Rio Lucia oksekød er, at det kan anvendes på rigtig mange måder, og det er ideelt for et cateringfirma, som vores, at menuerne nemt kan varieres”, forklarer Palle.

Hereford Rio Lucia oksekødet indgår hos Gastronomiet blandt andet i retterne Boeuf Bourguignon og helstegt oksesteg med bearnaise og glaserede løg. Derudover finder Palle desuden okse-striploins oplagte til at lave lækre, møre bøffer af. ”At store dele af Hereford Rio Lucia sortimentet desuden er halalslagtet, er kun et ekstra plus, og gør at vi kan servicere en mangfoldig kundesammensætning”, fortæller Palle.

Store mængder og mange serveringer på én gang er kendetegnet for virksomheden, og det er derfor vigtigt, at kvaliteten er ensartet, hver gang, og det er tilfældet med Hereford Rio Lucia, afslutter Palle.

Gå på opdagelse i det spændende udvalg af Hereford Rio Lucia oksekød herunder og kontakt din lokale konsulent for at høre mere om hvordan du kan anvende det møre og velsmagende kød fra Uruguay i dine retter.

Se vores fulde udvalg på webshoppen her.