Sæson på Samsø

Samsø er hele Danmarks grøntsags-ø og har en årelang tradition for at dyrke blandt andet kartofler. På øen er der en lille syltefabrik, men derudover er øen stort set udelukkende domineret af landbrug. Man har på Samsø været vant til, i over 100 år, at dyrke grønt og levere ind til grønttorvene. Landbruget er dermed domineret af både høj faglighed og stolthed. Development Manager Jan Kristensen var sammen med et hold grøntmedarbejdere fra BC Catering på Samsø for at besøge de forskellige leverandører på øen i maj måned.

”Kartoffelavlerne på Samsø har altid været fantastisk dygtige til deres håndværk, og de har haft store fordele ved at være tidligt ude med høsten pga. det milde ø-klima. Moderne teknologi har gjort, at andre avlere nu også er tidligt ude, men man må sige, de ikke har stået stille herovre, men tænker i stedet i nye baner og følger med den moderne udvikling” fortæller Jan.

Et af stederne grøntfolkene besøgte var Samsø Grønt A/S, som er et aktieselskab, der er ejet af de lokale grøntavlere. Samsø Grønt håndterer alt grønt samt pakning af eksempelvis kartofler for avlerne. Alle bønderne som leverer ind til Samsø Grønt A/S ejer hver en andel i virksomheden og er således meget involverede i standarderne for kvalitetskrav og håndtering af grøntvarerne.

Kartoflerne skal eksempelvis leve op til strenge kvalitetskrav i forhold til størrelse og udseende, og kun de kartofler, som lever op til kravene, bliver pakket. Efter kartoflerne er blevet vasket, affotograferer en maskine op til 45 kartofler i sekundet. Maskinen analyserer lynhurtigt deres udseende, vægt og størrelse og lever en kartoffel ikke op til kravene, bliver den helt automatisk sorteret fra længere nede på pakkelinjen. ”Det, at der er så skrappe kvalitetskrav i Samsø Grønt A/S gør, at alle leverandørerne på øen har en utrolig høj selvjustits, når man kun bliver afregnet for det, som er af god kvalitet. Det kan man mærke giver en rigtig god intern kampånd på øen” fortæller Jan. Udover en højteknologisk sorteringsproces, er der implementeret højteknologi mange steder i værdikæden. Det nyeste skud på stammen er en pallerobot, som ved hjælp af avanceret optisk scanningsteknologi kan sørge for, at der ikke er nogle huller i hvordan, pallerne er pakket.

Udover at anvende førende teknologi er alle avlerne under Samsø Grønt A/S også certificeret efter Global G.A.P. (Good Agricultural Practice) standarden. Denne certificering betyder høj fødevaresikkerhed og bæredygtighed i forhold til hvordan, man bearbejder og dyrker jorden til høst, håndtering og pakning. ”Man kan mærke, konventionerne på Samsø hele tiden udfordres, og der tænkes hele tiden i nye baner. Det er en fornøjelse at komme herover på en af de smukkeste øer i Danmark og se hvordan, stolthed og tradition er brændstoffet for høj kvalitet og nyskabelse” afslutter Jan.

Samsø Grønt A/S leverer blandt andet kartofler og jordbær til BC Catering.