Arrangementer & Messer

Det røde Ø-mærke fylder 35 år – det skal fejres med fællesskab, økologiske fortællinger og smagsoplevelser du husker.

Vi sender live fra Bispebjerg Hospitals slagter. Her er Mathias Søholm Hjorth chefen, der tager imod hele dyr og laver alt til varme retter og pålæg og aftaler, hvordan hver eneste bid af dyrene bliver brugt i hospitalets menuer. Det kræver samarbejde i hele køkkendriften.

Vi sender live fra vinterstalden hos Per Tinghøj, hvor kvæget lever sit liv fra november til april. Pers kvæg sælges som naturkød og afgræsser særlige §3 naturarealer. Du får indblik i alle kompleksiteter ved at lave godt oksekød og vi taler om alle de paradokser og nuancer, der er i produktionen af bæredygtigt oksekød. Vi taler om biodiversitet, fodring, dyrenes liv, slagtning, klima, bæredygtighed og hele panelet er klar til at svare på de spørgsmål, som du måtte have om kvæg og oksekød.

Planteløftet er et fagligt samlingspunkt for professionelle køkkener, der vil arbejde mere med planter og bæredygtige måltider. Gennem forskellige arrangementer tilbyder vi viden, inspiration og konkrete løsninger, der kan integreres i hverdagen. Vi sender LIVE direkte fra offentlige køkkener, hvor fagfolk deler erfaringer, teknikker og idéer til grønnere måltider. Der sættes FOKUS på specifikke emner gennem interaktive webinarer med eksperter og køkkenfaglige.